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6216705 
Book/Book Chapter 
Lenticel spot injury on apples in certain tray packs: Détérioration des pommes par altération des lenticelles dans certains emballages en plateaux 
Ginsburg, L; Koeppen, BH 
1965 
Pergamon Press 
Oxford, UK 
Progress in Refrigeration Science and Technology: Proceedings of the XIth International Congress of Refrigeration 
841-846 
English 
SOMMAIRE
L'altération des lenticelles peut être considérée comme des taches noires centrées sur les lenticelles et elle est due à la mort des tissus entourant la lenticelle. Elle se produit par suite de certaines conditions de culture ou de l'exposition à certains gaz au cours de l'entreposage frigorifique.

La nature et l'incidence de cette maladie sont généralement peu importants. En 1961, cette maladie est devenue grave dans les pommes d'Afrique du Sud emballées en plateaux.

On a trouvé que la cause en était le formaldehyde libre dégagé par les plateaux de pommes et les boîtes de carton ondulé. Ces deux matériaux contenaient une résine à base de formaldehyde comme agent de resistance à l'humidité. L'hydrolyse à température et à humidité relative élevées libérait le formaldéhyde libre qui altérait les lenticelles et donnait une teinte caractéristique aux pommes.

On a trouvé que les pommes présentaient une sensibilité à l'altération des lenticelles dépendant des variétés. La Golden Delicious et la White Winter Pearmain étaient les plus sensibles.

On a trouvé que l'utilisation de Golden Delicious fraîches ou entreposées dans un système fermé était un bon moyen de détection de l'altération des lenticelles avec les matériaux d'emballage essayés. Le kymène, agent de resistance à l'humidité du type polyamide, lorsqu'il était incorporé au carton ondulé, n'entraînait pas d'altération des lenticelles, même dans des conditions défavorables. 
9781483198583 
The XIth International Congress of Refrigeration 
Munich, Germany 
August-September 1963