Los ftalatos son compuestos sintéticos derivados del ácido o-ftálico. Al ser encontrados en alimentos, constituyen una vía de exposición para la población. En niños están asociados al desorden de atención e hiperactividad, asma, rinitis, obesidad y autismo. El objetivo fue analizar el impacto a la salud por el consumo de alimentos de los que se ha encontrado reportes de concentración de ftalatos en diferentes países, en niños de la Zona Metropolitana del Valle de Toluca (ZMVT), Edo. Méx. en el periodo enero 2018-marzo 2019. Se aplicó una encuesta a 384 niños de 6 a 12 años, de 5 municipios de la ZMVT, para conocer sus datos generales, tipo de alimentos, cantidad y frecuencia de consumo elegidos con base en la canasta básica mexiquense. Se investigó bibliográficamente el grado de contaminación de dichos alimentos con ftalatos. Los alimentos se agruparon en 6 grupos, identificando los más consumidos para cada grupo, los cuales se contrastaron con 4 factores: frecuencia de consumo, contenido de grasa, empacado y reporte de alto contenido de ftalatos. Los alimentos identificados como probables fuentes de exposición a ftalatos de los niños que los consumen fueron: pan dulce, pollo, res, leche pasteurizada, papitas, jugo de frutas embasado y yogurth. Se calculó la dosis de exposición de acuerdo a la ATSDR, USA. Existe un riesgo potencial en la población infantil del ZMVT por en el consumo de algunos alimentos en función de su contenido de grasa y su empaque.Alternate abstract:Phthalates are synthetic compounds derived from o-phthalic acid. When found in food, they constitute a route of exposure for the population. In children, they are associated with attention and hyperactivity disorder, asthma, rhinitis, obesity and autism. The objective was to analyze the health impact by food consumption, has been reported in phthalates concentration in different countries. Methodology was applied to 384 children from the Toluca Valley Metropolitan Area (ZMVT), Edo. Mex. at the period January 2018-March 2019. Ages of children were 6 to 12 years old, from 5 municipalities of the ZMVT. To know their general data, type of food, quantity and frequency of consumption chosen based on the basic Mexican basket. The degree of contamination of these foods with phthalates was researched bibliographically. The foods were grouped into 6 groups, identifying the most consumed for each one; contrasting with 4 factors: consumption frequency, fat content, packaging and high phthalate content report. The foods identified as probable source of exposure to phthalates were: sweet bread, chicken, beef, pasteurized milk, chips, fruit juice and yogurt. The exposure dose was calculated according to the ATSDR, USA. There is a potential risk in the infant population of the ZMVT for the consumption of some foods that depend on their fat content and packing.
Environmental Studies; Phthalates; Food consumption; Packaging; Rhinitis; Children; Exposure; Pasteurized milk; Poultry; Pasteurization; Fruit juices; Attention deficit hyperactivity disorder; Impact analysis; Phthalic acid; Municipalities; Children & youth; Food contamination; Metropolitan areas; Hyperactivity; United States--US