Senhaji, O; Faid, M; Elyachioui, M; Dehhaoui, M
Elsevier Science, The Boulevard Langford Lane Kidlington Oxford OX5 1GB UK, [mailto:usinfo-f@elsevier.com], [URL:http://www.elsevier.nl]
Objective. - This study was undertaken to determine the antifungal activity of cinnamon bark. Material and methods. - Extract from cinnamon with water, hexan, methanol and ethanol were tested on fungi using the method of microtitration assay. Cinnamon was extracted with water, hexan, methanol and ethanol five times and the extracts of each solvent were tested separately for their antimicrobial activity. The minimal inhibitory concentration (MIC) was determined. The extracts were tested on fungal strains using three different techniques; the agar dilution test for the determination of the active extracts, a microtitration method to determine the minimal inhibitory concentration (MIC) of the extracts on growth of yeasts and finally a macrodilution test allowing the evaluation of the extracts on the mycelial mass production by the fungal strains. Results. - The results showed that all the extracts displayed antifungal activity on yeasts. In addition, the determination of the MIC of the active extracts revealed different levels of action. However, the MIC was not influenced by the number of extractions and the fifth extract was as inhibiting as the first one. Finaly, statistical analysis revealed that the hexanic extract was the most active with the MIC varying from 2% (v/v) to 6.2% (v/v), followed by the methanol and water extracts whose the MIC ranged from 2.5% (v/v) to 12.5% (v/v), and the ethanolic extract whose MIC ranged from 5% (v/v) to 12.5% (v/v). Preliminary tests showed that almost all the extracts displayed antifungal activity on moulds. Evaluation of the effects of mycelial production showed that the hexanic extract had the best antifungal effect with a concentration of 10%, and that all 5 extracts were able to totally inhibit the growth of all the species tested. These observations were confirmed by a statistical analysis of variance which revealed that Penicillium cyclopium was the most sensitive mould followed by Aspergillus parasiticus, A. niger and finally A. flavus. Conclusion. - Among the different extracts of cinnamon studied, hexanic extracts were shown to be the most active on the yeasts and moulds tested.Original Abstract: Objectif. L'activite antifongique de divers extraits aqueux, hexanique, methanolique et ethanolique de cannelle est etudiee sur diverses souches de champignons levuriformes et filamenteux.Materiel et methodes. La cannelle est extraite cinq fois par epuisements. Les extraits de cannelle sont testes en utilisant trois techniques differentes ; la technique de dilution en gelose pour la determination des extraits actifs, une micromethode de dilution en milieu liquide pour determiner les concentrations minimales inhibitrices (CMI) des extraits sur la croissance des levures et enfin, une macromethode de dilution en milieu liquide permettant l'evaluation des extraits sur la production de la masse mycelienne des souches filamenteuses.Resultats. Les resultats obtenus montrent que tous les extraits ont une activite sur les levures. Par ailleurs, la determination des CMI des extraits a mis en evidence des niveaux d'action variables. La CMI n'a pas ete influencee par le nombre d'epuisement et l'extrait 5 etait aussi inhibiteur que l'extrait 1. L'analyse statistique revele que l'extrait hexanique est le plus actif avec des CMI comprises entre 2 % (v/v) et 6,2 % (v/v), suivi de l'extrait methanolique et l'extrait aqueux pour lesquels les CMI se situent entre 2,5 % (v/v) et 12,5 % (v/v), et enfin l'extrait ethanolique avec des CMI variant entre 5 % (v/v) et 12,5 % (v/v). Par ailleurs, les essais preliminaires montrent que presque tous les extraits ont une activite sur les moisissures. L'evaluation des effets des extraits sur la production mycelienne montre que l'extrait hexanique est le plus actif. En effet, l'extrait hexanique, utilise a la concentration de 10 % (v/v) induit une inhibition totale de la croissance des moisissures testees. L'analyse statistique de la variance revele que Penicillium cyclopium est la moisissure la plus sensible suivie d'Aspergillus parasiticus, A. niger et enfin A. flavus.Conclusion. Parmi les differents extraits de cannelle etudies, les extraits hexaniques presentent la meilleure activite antifongique sur les levures et moisissures testees.
